Perfekt schneiden in der Tradition der Samurai: Die Schwertschmiedekunst gehört zu den traditionsreichsten Handwerkskünsten Japans .
Als nach 1912 in Japan die Herstellung von Schwertern stark eingeschränkt wurde , gingen viele Schwertschmiede zum Kunstschmieden über . Das seit Jahrhunderten überlieferte Wissen aus der Schwertschmiedekunst ließen sie in die Herstellung herausragender Küchenmesser einfließen.
Das Santoku-Messer ist die aufwendigste Variante des in japanischen Haushalten beliebtesten Messers. Es vereint die Vorzüge eines westlichen Metzger- und eines japanischen Gemüsemessers und schneidet Fleisch , Fisch und Gemüse .
Hergestellt wird es von Nigara Hamono, erhältlich ist es bei minimum.
